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幸福的味道!羅東手感麵包坊 每口都是日本媽媽的愛心

記者簡佑庭/宜蘭報導

「分隔兩地的生活,小孩都快要認不出爸爸了」ca:san麵包店的負責人Jordan說到。為了家庭小孩轉移糊口重心,辭去上海工作返回宜蘭羅東老家,與日籍老婆開設了手作麵包訪,逐日推出12~13種手作麵包,中午12點一開門,經常不到晚上7點歇息時候就已經發賣一空。

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

ca:san麵包店。(圖/記者簡佑庭攝)

小而溫馨的麵包店,藏身在羅東國中住宅區,開車一不留心可能就會錯過。店內簡單的安插,反應出兩夫妻純真的生涯。木質邊框的玻璃櫃、鵝黃的燈光披發出溫暖的氣味,麵包在燈光的投射下更顯的可口誘人。給客人的空間不大,5小我就可以把選購處擠得水泄不通,店內大部份的空間全留給兩夫妻,烤箱、工作台,兩人默契實足的包辦巨細工作。

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

ca:san麵包店。(圖/記者簡佑庭攝)

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

地瓜小吐司、抹茶卡士達、與大理石紋的米戚風蛋糕。(圖/記者簡佑庭攝)

開設麵包坊的契機,Jordan說,店名ca:san(日文的媽媽)是對太太的致敬。因食安問題還有太太的愛好,8年前起頭為家人親手做麵包。後來因小孩教育問題,太太先回到台灣,自己留在上海打拼。太太行使小孩上學時代,加入本地市集販售手工麵包,慢慢遭到注視。跟著時間流逝,一家人分隔兩地,小孩也變得與爸爸生疏。Jordan選擇辭去上海工作,回到老家與太太一同投入麵包坊的工作。

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

沒有華美的裝潢,ca:san的麵包使用日本星野自然酵母、有機糙米製作,有種扎實的幸福感。Jordan說,店內以「米」麵包、蛋糕最有特點,相較於麵粉製成的麵包口感更潮濕,不過本錢也比較高。初期為了品質,直接從日本進口米穀粉製作,但究竟宜蘭農業成長的也很好,便測驗考試與在地農家合作,農家也發現米除了燒飯以外的價值,願意開辟新市場。後來找到利用日本研磨機的農家,經過多次測試,讓宜蘭在地糙米粉庖代進口,新穎度也更佳。

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

紫米村落。(圖/記者簡佑庭攝)

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

鄉村糙米。(圖/記者簡佑庭攝)

逐日固然只有12~13種選項,但因為兩夫妻喜好樸實的麵包,是以有特定如抹茶、芝麻等口胃的不多,多半以麵包的原味出現。Jordan注釋,因為品項已不多,如果推出特定口胃,可能讓不喜好這口胃的消費者少了一個選擇。以原味呈現,反而可讓各人帶回去自由轉變,加上沙拉、沾上橄欖油等,反而轉變更多。

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

不外今朝大部分買麵包的消費者,多半買回家就直接食用,鮮少進行轉變,兩夫妻但願在將來可以或許教導大家讓原味麵包有各類分歧的可能,可能早飯時淋上起司,或者撒上椰子油、椰子糖等醬料,行使家中現有的食材去搭配,把如許的麵包轉變推廣出去。

宜蘭羅東ca:san麵包店,日本人在台灣。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

ca:san麵包店xyz xyz

地址:羅東鎮愛國路186號

營業時候:週二~週五(雙數週六) 12:00~19:00或售完

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本文引用自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=337181&ProjectID=55
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